11 ayın sultanı olarak nitelendirilen Ramazan ayı gelmesiyle birlikte iftar sofraları için tatlı seçiminde güllaç ilk tercih oldu. Ramazan ayı esnaflar için yoğun geçmeye başladı. Bunun üzerine Ramazan ayında oldukça tüketilen ürünlerin fiyatları merak konusu oldu. Ramazan’da güllaç fiyatına yüzde 135 zam geldiği görülüyor. Ancak, fiyatlar Manisalıların güllaca olan ilgisini azaltmadı. Satışlardan memnun olduklarını belirten pastane işletmecisi Deniz Beyaz, Meydan Gazetesine özel açıklamalarda bulundu. Deniz Beyaz, Ramazan ayının ilerleyen günlerinde satışların artmasını beklediklerini dile getirdi. En çok rağbet gören tatlılar ise Ramazan ile özdeşleşmiş güllaç tatlısı ile ekmek kadayıfı olduğunu ifade eden Beyaz, en pahalı ürün ise Gaziantep baklavası olduğunu dile getirdi. Beyaz, fiyatlar hakkında, “Büyük ölçüde fiyatlarımızı enflasyon şekillendirdi” dedi.
“Fiyatlarımızı enflasyon şekillendirdi”
Geçen yıl Ramazan ayında göre şu an ki fiyatlar ve satış durumu hakkında önemli açıklamalarda bulunan Beyaz, “Geçtiğimiz Ramazan’a göre satışlarda herhangi bir değişim yok ama fiyatlar tabi ki değişti. Geçtiğimiz yıl güllaç 150 lira olarak piyasadaydı ama belirttiğimiz gibi fiyatlar sabit kalmadı 200 lira zam geldi. Büyük ölçüde fiyatlarımızı enflasyon şekillendirdi. Satışlarımız geçmiş Ramazanlarda da güzeldi bu Ramazanda güzel gidiyor. Her Ramazan olduğu gibi bu Ramazanda satışlar bizi memnun ediyor” ifadelerine yer verdi.
“Daha fazla satış yapacağımızı düşünüyorum”
Güllaç ve tatlı fiyatları hakkında açıklamalarda bulunan pastaneci Deniz Beyaz, “Bu Ramazan en çok sattığımız tatlı güllaç ve ekmek kadayıfı oldu. Ramazan ile özdeşleşmiş bir tatlı olduğu için Ramazan ayında güllaç satışları artıyor. Genel olarak her Ramazan sattığımız kadar güllaç satıyoruz. Geçtiğimiz Ramazan ayına göre satışlarda pek bir artış veya azalma olmadı. Ancak ilerleyen günlerde daha fazla satış yapacağımızı düşünüyorum” diye konuştu.
“Zam gündemimizde değil”
Ramazan sofraları için her yıl olduğu gibi satışlardan memnun olduklarını ve şu an zam hakkında konuşmanın doğru olmayacağını söyleyen Beyaz, “Fiyat listesinde güllaç 350, Bülbül Yuvası tatlısı 350, cevizli baklava 380, Dilber Dudağı 440, şöbiyet 440, Gaziantep baklavası ise 690 lira şeklinde. Şu an zam gelip gelmeyeceği hakkında bir şey dememiz doğru olmaz. Eğer ki enflasyonda değişimler olursa zam konuşulabilir. Ama şu an zam gündemimizde değil” şeklinde konuştu.
